Приготовление холодца может быть трудоемким процессом, который многие авторам оставляют на праздники, такие как Новый Год. Но существует простой способ, который позволит насладиться этим блюдом не только раз в год, но и в любое время. Следуя этим рекомендациям, готовить холодец можно в крупных объемах и сохранять его на несколько месяцев, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Зачем варить много холодца?
Легко позаботиться о том, чтобы в холодильнике всегда было немного холодца. После приготовления его можно заморозить в порционных пакетах или контейнерах. Это избавит от необходимости громоздких процессов приготовления перед праздниками и в обычные дни. Достаточно просто достать необходимое количество из морозильной камеры, разогреть с добавлением ароматных приправ, и угощение готово к подаче!
Ингредиенты для холодца
- Говяжьи хвосты
- Морковь
- Лук и чеснок
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Соль
Приготовление в нескольких этапах
Процесс варки холодца можно растянуть на несколько дней, что делает его менее затратным по времени. Замачивание хвостов можно сделать на ночь, а на следующий вечер начнётся само приготовление. После того как хвосты промывают и заливают водой, их доводят до кипения, медленно томят в течение 8 часов. Первоначальную воду рекомендуется слить, а хвосты вновь промыть перед томлением.
Когда мясо готово, его следует аккуратно разобрать, а бульон процедить через сито. Добавляя соль и специи, довести до кипения, чтобы получить желаемую консистенцию. Из 1 кг хвостов получится от 1 до 1,3 литра готового холодца, поэтому можно провести небольшой тест с порцией виной посуде, чтобы определить количество.
После полной готовности холодец можно разливать по формам и ставить в холодильник или морозильную камеру. Таким образом, за один раз можно сделать про запас не только на праздник, но и на повседневное меню, хорошо заправляя при подаче свежими зеленью и специями.
