Ностальгия в каждой пышке: секреты бабушкиного рецепта

27 декабря 2025, 21:41

Каждый из нас помнит, как в детстве радовали любимые лакомства, приготовленные с любовью. Одним из таких блюд становятся пышки, которые по праву обладают статусом семейной традиции. Этот рецепт, передавшийся из поколения в поколение, способен вернуть в уютное детство благодаря своей простоте и незабываемому вкусу, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".

Необходимые ингредиенты

Чтобы создать эти воздушные пышки, потребуется:

250 г сметаны (примерно 1 стакан)
400 г муки (около 2,5 стаканов) + 80 г для подпыла
2 яйца (или 1 крупное)
1/4 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г сахара (или по вкусу)
1/4 ч. ложки соли
Пакетик ванильного сахара
Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

Процесс создания пышек просто завораживает:

Просеять муку и добавить соду с разрыхлителем. В другой ёмкости объединить сметану, яйца, добавив соль, ванильный и обычный сахар. Все тщательно перемешать.

Постепенно всыпать муку в сметанную массу и замешивать мягкое тесто. Как только масса станет слишком густой, перенести тесто на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой, и продолжать замешивать руками.

Тесто должно быть однородным и не слишком плотным. Толстую скалку использовать с осторожностью, лишь для того, чтобы тесто не прилипало. Раскатываем его до толщины 5-7 мм и нарезаем кружочками.

На каждом кружке делаем 4 надреза, придавая форму цветам.

В сковороду налить растительное масло с толщиной около 1,5 см, разогреть до умеренной температуры. Обжаривать пышки до золотистого цвета с обеих сторон. После жарки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Эти пышные угощения получаются легкими и сладковатыми на вкус. Для дополнительного угощения их можно посыпать сахарной пудрой, что добавит ещё больше радости в каждый кусочек.

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой