Свежие овощи становятся менее популярными среди граждан России. За последний год розничные продажи этой продукции сократились на 2,6%. Хотя это сокращение не выглядит критичным, оно вызывает обеспокоенность. На протяжении многих лет даже в тяжелые экономические времена спрос на привычные помидоры и картошку был стабильно высоким. Сегодня же многие россияне сталкиваются с тем, что привычные продукты стали для них недоступными, пишет Дзен-канал "МК".
Динамика продаж и влияние цен
Наиболее заметное снижение наблюдается по таким овощам как баклажаны (-16%), кабачки (-10,5%), картофель (-6,4%), помидоры (-18%) и огурцы (-17%) согласно данным аналитической компании «Нильсен». Причины такого тренда в первую очередь связаны с ростом цен и стремлением граждан экономить. К примеру, с начала 2025 года картофель подорожал почти в два раза по сравнению с прошлым годом. Средний чек для огурцов и помидоров увеличился на 10% с марта по июль, достигнув 102 и 112 рублей соответственно.
Структурные проблемы сельского хозяйства
Корни этой ценовой турбулентности лежат в структурных проблемах российского сельского хозяйства. Условия для аграриев ухудшаются из-за нестабильности закупочных цен и спроса, сокращения посевных площадей, а также высоких издержек и низкой прибыльности. По словам экспертов, сокращение в объемах продаж связано не только с высокой базой предыдущего сезона, но и с низким импортным предложением овощей, таких как кабачки и баклажаны из Турции, и не слишком жарким летом.
Ситуация требует регулирования и поддержки со стороны государства. Многие мелкие фермерские хозяйства, обычно занимавшиеся производством овощей, сокращают свое присутствие на рынке из-за низкой рентабельности. При этом полный запрет на коммерческую деятельность на дачных участках лишь усугубляет проблему.
Новые тренды в потреблении
Согласно наблюдениям, изменяется и структура потребления: жители России всё чаще предпочитают готовую еду, не требующую дополнительной обработки. Это отражается на рынке общественного питания, где за первый квартал 2025 года наблюдается рост оборота на 7,1%, что составляет 1,25 трлн рублей. Эти изменения подчеркивают сдвигающиеся привычки потребителей и обостряют проблемы в секторах, связанных с непосредственным производством овощей.
