Среди разнообразия кулинарных традиций Молдовы, отличное блюдо под названием "Кабачки по-молдавски" и вовсе незаслуженно обошло стороной многих гурманов. Несмотря на это, данный рецепт гарантированно удивит даже самых искушенных едоков, воплотив в себе простоту приготовления и богатство вкуса. Безусловно, его оценят не только вегетарианцы, использующие молочные продукты, но и каждый, кто предпочитает разнообразие в своем рационе.
Ингредиенты для приготовления
- Два свежих кабачка
- Три-четыре спелых помидора
- 120 граммов брынзы
- 50 миллилитров растительного масла
- Три столовые ложки пшеничной муки
- Пара веточек зеленого лука для подачи
- Три щепотки овощной приправы
- Две щепотки соли
Приготовление
Первый шаг на пути к созданию этого аппетитного блюда — тщательная подготовка ингредиентов. Кабачки и помидоры следует хорошо промыть, после чего удалить хвостики у кабачков и сердцевину у помидоров. Кабачки нарезаются кольцами толщиной 0,5-1 см, которые нужно немного посолить и оставить на 5-10 минут, чтобы они выпустили сок. Затем, используя бумажное полотенце, стоит аккуратно промокнуть нарезку.
Далее нужно разогреть сковороду с растительным маслом. Каждое кольцо кабачка обмакивается в муку с обеих сторон и обжаривается по 1-2 минуты на умеренном огне до золотистой корочки. Важно внимательно следить за процессом, чтобы не пересушить овощи.
Сборка и запекание
Обжаренные кабачки выкладываются в форму для запекания, служа основой блюда. Для улучшения вкуса их стоит присыпать овощной приправой. Следующий этап — нарезка помидоров кружочками. Если желаете добавить пикантность, можно предварительно мелко порезать лук или чеснок и выложить их на кабачки перед нанесением помидоров.
Брынза натирается на терке и равномерно распределяется сверху. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и запекаем блюдо в течение 10-20 минут, пока брынза не расплавится. Обратите внимание: помидоры не нужно солить, так как брынза уже обладает солоноватым вкусом.
Перед подачей не забудьте посыпать блюдо измельченным зеленым луком для свежести и аромата. Приятного аппетита!
