Международный день чизкейка – это отличный повод порадовать себя и близких нежным корсиканским фиадоне. Этот легкий и вкусный торт, отличающийся от классического чизкейка, придаст вашему чаепитию особый шарм. Простой в приготовлении, он станет настоящей находкой для тех, кто хочет побаловать себя чем-то новеньким.
Ингредиенты для фиадоне
- 110 г сахарной пудры
- 500 г корсиканского сыра броччо (или 400 г рикотты с 100 г греческого йогурта)
- 4 яйца
- Цедра двух лимонов
- 1 ст. ложка граппы (или другого фруктового дистиллята)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление фиадоне
Сначала в одной миске нужно объединить рикотту, йогурт, щепотку соли, ванильный экстракт, алкоголь и цедру лимона. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром, при этом оставив одну столовую ложку сахара для подготовленной формы.
Духовку разогреть до 200°C. Затем смазать форму маслом и посыпать дном оставшейся сахаром. Смешать обе смеси до получения однородной массы, вылить ее в форму и запекать в течение 30-35 минут. В результате верх торта должен зарумяниться, а внутри остаться слегка жидким.
Если хочется добиться характерной корочки, можно подрумянить верхний слой под грилем, но для данного рецепта это не обязательно. После выпекания фиадоне следует остудить перед подачей, чтобы насладиться его восхитительным вкусом.
Секреты корсиканского фиадоне
Ключевым элементом этого десерта является сыр броччо – идеальное сочетание сыворотки и молока, предлагающее текстуру, аналогичную рикотте и творожному сыру. В случае отсутствия броччо можно обойтись предложенной заменой, что сделает ваш фиадоне не менее вкусным и привлекательным.
