С приходом сезона сливы настаёт идеальное время для создания аппетитной закуски, которая станет неотъемлемой частью зимнего застолья. Эта изысканная закуска великолепно сочетается с легкими алкогольными напитками, а если дополнить её бутербродами с тостами из черного хлеба и творожным сыром, то ужин станет настоящим кулуарным событием.
Необходимые ингредиенты
Для силы творческого подхода в приготовлении данной закуски подойдет самая обычная слива, которую можно найти в магазине по цене около 45 рублей за килограмм (на рынках цена может достигать 70 рублей). Для одной порции понадобится примерно 1.5 килограмма сливы, что идеально помещается в баночку объемом 0.4-0.5 литра. Если вам нужно больше, просто увеличьте количество ингредиентов в два-три раза.
Приготовление сливы
Начните с того, что тщательно помойте и обсушите сливы. Затем разрежьте их на половинки и выложите на противень. Посолите и посахарьте сливы, добавив по 2 чайные ложки соли и сахара.
Далее просто отправьте противень в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 3 часа, используя режим конвекции. Если такого режима нет, можно включить режим «верх-низ». Обязательно оставьте дверцу духовки приоткрытой: для этого идеально подойдет деревянная лопатка.
Когда сливы готовы, аккуратно перенесите их в предварительно стерилизованную сухую баночку.
Ароматная заливка
Приготовьте заливку, используя подсолнечное масло. Нагрейте его в кастрюле и добавьте приправы: по 1 чайной ложке кумина, кориандра и розмарина, а также два измельчённых зубчика чеснока. Прогрейте смесь на среднем огне 1-2 минуты, чтобы масла впитали ароматы. Горячим маслом аккуратно залейте сливы в баночке.
Закройте банку крышкой и дайте ей остыть при комнатной температуре, после чего переместите в холодильник.
Теперь можно наслаждаться великолепием бутербродов с творожным сыром, а ароматное масло от закуски отлично подойдет для заправки салатов, придавая им неповторимый вкус.
