Заготовки из баклажанов становятся настоящим хитом среди зимних консервов, и теперь предлагается уникальный рецепт, который не оставит равнодушными любителей домашних закусок. Баклажаны, дополненные яблоками, создают удивительное сочетание вкусов, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 2 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сладкий болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры — 1,5 кг
- Яблоки осенние — 2-3 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Время на приготовление: около 2 часов.
Этапы приготовления
Для начала следует подготовить банки и крышки для консервирования. Банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать, а крышки прокипятить в воде на протяжении одной минуты.
Баклажаны нарезают толстыми шайбами (примерно 1,5 см) и заливают холодной водой с добавлением столовой ложки соли. Оставить их на полчаса, чтобы убрать горечь.
После этого, отжав излишки жидкости, баклажаны обсушивают и обжаривают на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Овощи — лук, сладкий перец, яблоки и помидоры — нарезаются кубиками, а чеснок — тонкими пластинками. Все ингредиенты помещаются в кастрюлю с толстым дном и ставятся на огонь.
Как только овощная смесь закипит, в кастрюлю добавляют обжаренные баклажаны. Тушим на медленном огне еще 30 минут. За 5 минут до окончания готовки приправьте смесь черным молотым перцем, кориандром и уксусом, а также корректируйте количество соли по вкусу.
Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам, которые затем закрывают крышками и укрывают в теплом месте до полного остывания.
И вот, баклажаны с яблоками на зиму готовы к употреблению — идеальная зимняя закуска, способная украсить любой стол, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
