С приближением новогодних праздников вопрос о качестве традиционных продуктов становится особенно актуальным. Даже минимальные изменения в составе могут существенно повлиять на вкусовые качества любимых блюд. Издание MagadanMedia сообщает о результатах проверки Роскачества, где предметом исследования стал консервированный зелёный горошек — важнейший компонент популярного салата «Оливье».
Что выяснили эксперты Роскачества
Специалисты Роскачества провели всесторонний анализ 20 популярных марок консервированного зелёного горошка, доступных на полках российских магазинов. Исследование охватывало соответствие продукции стандартам качества, а также оценку внешних характеристик и потребительских свойств.
Эксперты уделили особое внимание качеству исходного сырья. Оценивались такие параметры, как однородность горошин, их цвет и сортовая принадлежность. Эти показатели влияют не только на внешний вид блюда, но и на его вкусовые характеристики, особенно в салатах и холодных закусках.
Марки с несоответствиями
В ходе экспертизы были выявлены нарушения у трёх марок — «Юнона», «Маркет» и Global Village. Упакованный горошек этих производителей оказался с неравномерным размером горошин, что свидетельствует о применении сырья разных калибров. Это является отклонением от принятых стандартов.
Кроме того, в некоторых образцах были отмечены горошины коричневого цвета. Эксперты подчеркивают, что такой горох принадлежит к кормовым сортам и не должен использоваться в производстве консервированного зелёного горошка для дальнейшего потребления.
Безопасность продукции и рекомендации
Несмотря на обнаруженные несоответствия, все 20 проверенных марок были признаны безопасными для здоровья. Проблема заключается исключительно в отдельных качествах, не соответствующих установленным требованиям, но не в наличии вредных веществ.
Результаты данного исследования стоит учитывать при подготовке к праздничному столу. Ведь качество консервированного горошка напрямую влияет на вкус любимых блюд, таких как салат «Оливье», где каждое ингредиент имеет важное значение.
