Куриная печень — это не просто доступный ингредиент, а настоящая находка для ценителей кулинарии. Паштеты, приготовленные при низкой температуре в духовке, радуют гурманов. В этой статье представлены советы о том, как правильно осуществить выбор и подготовку печени, не ограничиваясь только куриной.
На что обратить внимание при покупке
При выборе печени следует учесть несколько важных факторов:
- Избегайте покупки печени, если заметили на ней пятна любого цвета. Свежая печень должна иметь ровный коричневый оттенок с легким бордовым нюансом.
- Если вы приобретаете замороженную печень, проверьте, чтобы в упаковке не было ледяных наростов — это может свидетельствовать о повторном замораживании.
Подготовка печени к приготовлению
После покупки важно правильно подготовить печень:
- Размораживать печень нужно только в холодильнике, избегая резких температурных изменений.
- При разделке не забывайте вырезать зеленоватые прожилки. Замачивание в молоке или подсоленной воде на час поможет избавиться от неприятного вкуса.
Эксперименты на кухне
Тем, кто хочет добавить немного изюминки в блюда из печени, рекомендуется попробовать добавить в готовое блюдо чайную ложку горчицы и нарезанные соленые огурцы. Это придаст новым оттенкам знакомым рецептам.
А если печень не является любимым лакомством, вот несколько простых и понятных блюд с курицей:
- Строганов с картофельным пюре
- Шаурма
- Крылья с колой
- Ленивые голубцы
- Шницель-бургер
Как вы относитесь к блюдам из печени? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
