Запеченные ребрышки в квашеной капусте — это простое и в то же время вкусное блюдо, которое порадует как семью, так и гостей. Набор ингредиентов минимален, а время на приготовление значительно сокращается благодаря одному из любимейших традиционных способов готовки. Плюс, такое блюдо не требует особых кулинарных навыков!
Необходимые ингредиенты
- 600-800 г свиных ребрышек;
- 8 ст. ложек растительного масла;
- соль, перец, майоран, сладкая паприка;
- 1 луковица среднего размера;
- 600-700 г квашеной капусты;
- приправа по вкусу (например, Вегета);
- 4-5 душистых перцев;
- лавровый лист;
- 1 стакан воды или бульона.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы добиться наилучшего результата, важно обращать внимание на каждую деталь процесса. Первый шаг — приготовить маринад для ребрышек, тщательно перемешав все сухие специи с растительным маслом. После этого, следует нарезать ребрышки на удобные порционные куски и обмазать их получившейся смесью. Идеально, если мариновать мясо получится не менее часа.
Следующий этап — обжарка ребрышек до образования аппетитной корочки. Это можно сделать на сковороде, обязательно уделяя внимание каждому кусочку. Одновременно стоит мелко нарезать лук и слегка обжарить его, придавая характерный аромат.
Квашеную капусту размещают в жаропрочной форме. Если она слишком кислая, рекомендуется предварительно промыть ее и слить лишнюю жидкость. Затем добавляют лук, душистый перец и лавровый лист, после чего выкладываются обжаренные ребрышки сверху.
Теперь все это помещается в разогретую до 200 градусов духовку и запекается под крышкой примерно 1 час 15 минут. За 15 минут до завершения приготовления стоит снять крышку, чтобы ребрышки немного подрумянились.
Подача блюда
После того как запеканка готова, ее стоит аккуратно вынуть из духовки и подавать на стол, украсив по желанию зеленью. Такое блюдо станет настоящей находкой для любой трапезы.
