С каждым уикендом все больше кулинаров открывают для себя радости выпечки. Один из тех рецептов, которые непременно заслуживают внимания, – это открытый пирог с морковью. Хотя по всем правилам кулинарного искусства это блюдо называют кишем, в домашней кухне ему более уместно отвести роль простого, но эффектного пирога, пишет канал "ЯЖЕПОВАР".
Идеальная морковь для уникального вкуса
Уникальность этого пирога заключается в сочетании ингредиентов, среди которых морковь играет ключевую роль. Чтобы достичь гармонии вкусов, необходимо выбрать "правильную" морковку – она должна быть сладкой, но не слишком приторной, чтобы не затмить другие компоненты.
Составляющие для волшебного рецепта
Рецепт открытого пирога с морковью прост и понятен. Для теста потребуется:
- 50 г сливочного масла
- 250 г муки
- 100 мл холодной воды
- Щепотка соли
Для начинки понадобится:
- 500 г моркови
- 200 мл сливок
- 2 яйца
- 200 г сыра с плесенью, возьмем для примера горгонзолу, дор блю или рокфор
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление пирога начинается с теста. Смешать масло, муку и щепотку соли, постепенно добавляя холодную воду, стоит до получения однородной массы. Тесто следует завернуть в пленку и оставить в холодильнике для отдыха.
Тем временем морковь очищают, нарезают и отваривают в подсоленной воде до полуготовности. После этого воду сливают, а морковь оставляют остывать.
Теперь, когда тесто достаточно отдохнуло, его раскатывают в пласт и выкладывают в форму для запекания. В отдельной миске комбинируют яйца, сливки, сыр, нарезанную морковь, добавляют соль и перец по вкусу, затем все перемешивают и ровно распределяют по тесту.
Отправляют пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Этот морковный пирог станет вкусным как в теплом, так и в охлажденном виде, что делает его идеальным выбором для любой трапезы.
