Азиатская кухня уже давно завоевала признание гурманов по всему миру, и одно из самых захватывающих её блюд – «Тофу три стакана». Эта вегетарианская интерпретация популярного рецепта «Курица три стакана» предлагает невероятный вкус и аромат, который оставляет приятное послевкусие, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Что такое «три стакана»?
Название этого блюда связано с использованием трех основных ингредиентов, каждый из которых берется в равных долях: соевый соус, кунжутное масло и рисовое вино, что делает это блюдо насыщенным по вкусу. Со временем рецепт претерпел изменения и стал более приспособленным к домашней готовке, но название осталось прежним.
Ингредиенты для «Тофу три стакана»
- 450 г — тофу (рекомендуется использовать твёрдый)
- 1/4 стакана — кукурузного крахмала
- 1 ст. л. — кунжутного масла
- 3 ломтика — имбиря
- 3 зубчика — чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
- 1 сушёный чили, разрезанный пополам
- 1/4 стакана — шаосинского вина
- 1/4 стакана — воды
- 1 ст. л. — светлого соевого соуса
- 2 ч. л. — тёмного соевого соуса
- 2 ч. л. — сахара
- щепотка молотого черного перца
- горсть свежих листьев базилика
- 2 стебля зелёного лука, нарезанных на кусочки длиной 5 см
- 3 ст. л. — растительного масла
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо нарезать тофу на прямоугольные кусочки толщиной около 1 см, а затем обвалять их в кукурузном крахмале для создания хрустящей корочки. После этого в сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте тофу с обеих сторон до золотистой корочки — это займет 4-5 минут.
Затем обжарьте в той же сковороде кунжутное масло с имбирем, чесноком и сухим чили, позволяя ароматам раскрываться. Добавьте шаосинское вино, воду, соевые соусы и сахар, доведите до лёгкого кипения. Возвратите тофу обратно в сковороду, перемешайте и дайте соусу загустеть. Наконец, добавьте базилик и нарезанный зелёный лук, оставив на огне еще минуту. Это блюдо прекрасно подойдет к белоснежному рису, впитывающему все соблазнительные вкусы.
Готовый «Тофу три стакана» обязательно порадует своим вкусом и ароматом, который останется в памяти надолго. Попробуйте это блюдо и станьте хозяином настоящей азиатской вечеринки у себя дома!
