Густой, ароматный и очень вкусный конфитюр из слив — это настоящая находка для любого домашнего повара. Благодаря натуральному загустителю агар-агару, этот десерт не только сохраняет свою форму, но и передает всю сладость спелых фруктов. Конфитюр идеально подходит как для пасты на утренний батон, так и для начинки в пироги и булочки. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков в кулинарии.
Ингредиенты для сливового конфитюра
- Сливы (без косточек) — 500 г
- Сахар — 400 г
- Агар-агар — 10 г
- Вода — 3 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо взять спелые сливы, тщательно их вымыть и удалить косточки. Обрезанные на половинки плоды следует сложить в кастрюлю и посыпать сахаром. Для равномерного распределения сахара, кастрюлю стоит просто слегка потрясти. Оставьте фрукты на 4 часа, чтобы они дали сок — этот этап не потребует от вас никаких усилий.
Когда сливы выделят достаточно жидкости, поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Не забудьте убирать пену, которая образуется на поверхности, в процессе варки, а продолжайте готовить еще 25-30 минут. Тем временем, разведите агар-агар в холодной воде (примерно 2-3 столовые ложки) и дайте ему настояться.
После того, как сливы поварились, снимите кастрюлю с огня и можно воспользоваться блендером, чтобы смешать массу до однородного состояния. При желании, оставьте несколько кусочков слив для текстуры. В завершение добавьте агар-агар в пюре и варите еще 3-4 минуты. Пока конфитюр горячий, стоит простерилизовать банки и крышки, чтобы избежать порчи продукта. Разлейте готовый конфитюр по банкам, закройте крышками и укутайте в плед, оставив на сутки для остывания.
После того как банки остынут, уберите их в прохладное место. Этот сладкий десерт станет отличным дополнением к вашим утренним чаепитиям и будет радовать вас зимой, когда свежих слив не хватает.
