Ароматные щи с капустой и грибами — это не просто суп, а настоящая кулинарная симфония, которая наполняет дом уютом и теплом. Погружаясь в приготовление, каждый ощущает, как восхитительные запахи окутывают пространство, словно обнимая. Капуста, грибы и щедрая ложка сметаны — идеальная композиция для счастья в тарелке. А если добавить к этому отварной картофель, то вкус станет просто божественным!
Подготовка ингредиентов
Для начала потребуется кастрюля объемом 2,5 литра. Основные ингредиенты для щей:
- 10-15 штук сушеных грибов
- 400 граммов картофеля
- 450 граммов кислой капусты
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 70 граммов томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 2 зубчика чеснока
- Несколько веточек петрушки или укропа
- Соль и перец по вкусу
- Сахар по желанию
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление щей
Сначала грибы помещаются в глубокую миску, заливаются кипятком и накрываются крышкой. После получаса настаивания они наполнятся ароматом леса. В это время очищаются овощи: лук, картошка и морковь. Когда грибы будут готовы, их нарезают и отправляют в кастрюлю с водой для варки на 20 минут. Затем к грибам добавляют нарезанную картошку и продолжают готовить ещё 10 минут, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Пора вводить капусту. Если она слишком кислая, стоит отжать рассол и добавить её в кастрюлю, варя еще 10 минут. Далее готовится зажарка: на сковороде разогревается масло, обжариваются лук и морковь до мягкости, затем добавляется томатная паста для усиления вкуса.
Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю, добавляют воду до желаемого уровня, а также чеснок и лавровый лист. Щи варятся ещё 5 минут. На этом этапе целесообразно попробовать суп: если он слишком кислый, немного сахара поможет сбалансировать вкус. В финале добавляется нарезанная зелень, кастрюля накрывается крышкой и оставляется на 15 минут для настаивания, чтобы ароматы смешались.
Подаются щи горячими, по желанию добавляется ложка сметаны для того, чтобы придать блюду шелковистую нотку, а в постные дни можно обойтись и без неё.
Приятного аппетита!
