Вдохновляющее предложение для гастрономов! Эти чебуреки приготовлены без привычного теста, но при этом они сохраняют все знаковые качества любимого блюда — хруст и аппетитную начинку. Данное горячее легко станет звездой любого стола: как на ужин, так и в праздничном меню.
Как правильно подготовить капусту
Основой этих чебуреков служит молодая капуста. Для начала требуется около 400 граммов этого овоща. Кочерыжку удаляют, а капусту помещают в микроволновую печь, предварительно завернув в пленку. Для молодой капусты стандартного размера хватит всего 3 минуты на максимальной мощности (800 Вт). Если же используется зимняя капуста, время увеличивают до 5-6 минут. После приготовления листья аккуратно отсоединяются, а в случае необходимости их можно подогреть снова. Данный способ не только экономит время, но и позволяет избежать проблем с формированием листьев, которые часто рвутся при варке.
Готовим фарш с изюминкой
Для начинки потребуется 400 граммов куриного фарша. Рекомендуется прокрутить куриное филе вместе с одной луковицей через блендер для достижения большего сочного эффекта. К фаршу добавляют полчайной ложки сушеного чеснока и базилика, приправляют солью и черным перцем по вкусу. Не забудьте добавить 50 мл холодной воды для ещё большей нежности начинки, и тщательно перемешайте все до однородности.
Формируем и жарим чебуреки
Приготовление панировки состоит из трёх этапов: в одной тарелке нужно смешать 2 столовые ложки пшеничной муки, во второй отмерить 50 граммов панировочных сухарей, а в третьей — разбить 2 яйца с добавлением соли и перца. НаKapustnye lice отрезают жесткие жилки, аккуратно отбивают их молоточком, если они слишком толстые. Каждый лист заполняется приблизительно 1,5 столовыми ложками фарша, после чего заворачивается в конверт — просто и удобно, так как капуста отлично держит форму.
Панируем чебуреки, обваливая их сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях. В сковороде разогревается 50 мл растительного масла, и чебуреки жарятся на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой. Готовые чебуреки перекладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Панировка крепко держится, и корочка получается золотистой и аппетитной, как у настоящих чебуреков.
Эти капустные чебуреки рекомендуют подавать горячими, наслаждаясь вместе со сметаной или любым соусом на ваш вкус!
Основные ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 400 г
- Куриный фарш – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сушёный чеснок – 0,5 ч.л.
- Сушёный базилик – 0,5 ч.л.
- Вода – 50 мл
- Соль, черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 50 г
- Пшеничная мука – 2 ст.л.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Масло растительное для жарки – 50 мл
