Заварные пирожные с масляным кремом: традиционный вкус и свежие идеи

17 октября 2025, 02:20

Заварные пирожные, обладающие легкой и воздушной текстурой, всегда вызывали восхищение у любителей сладкого. Эти деликатесы из заварного теста, наполненные нежным сливочным кремом, продолжают оставаться популярными на протяжении многих лет, вызывая ностальгию и радость во время чаепитий, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".

Что вам понадобится для приготовления?

Чтобы создать это сладкое произведение искусства, понадобятся следующие ингредиенты:

Для заварного теста:
- Яйца - 6-7 шт.
- Сливочное масло - 150 г.
- Соль - неполная чайная ложка.
- Вода - 1.5 стакана.
- Мука - 270 г.
Для сливочного крема:
- Молоко - 1 стакан.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 300 г.
- Ванилин - по вкусу.
- Сливочное масло - 300 г.
- Сахарная пудра - по вкусу.

Приготовление: шаг за шагом к идеалу

Процесс приготовления заварных пирожных включает в себя несколько важных этапов:

Подготовка теста: В кастрюлю с толстым дном залить воду, добавить соль и нарезанное масло. Довести до кипения, затем добавить просеянную муку. Постоянно помешивая, заварить тесто в течение пары минут и оставить остывать.

Формирование пирожных: Остуженное тесто взбить, по одному добавляя яйца, и выложить на противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка.

Выпекание: Разогреть духовку до 200-230 °C и выпекать до золотистого цвета, не открывая дверцу в процессе.

Крем: Взбить яйца с сахаром, добавить теплое молоко, затем довести до загустения на водяной бане и охладить. Взбить размягченное масло и постепенно добавить остывшую массу.

Наполнение и подача: Наполнить остывшие заварные изделия кремом, посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью перед подачей.

Эти заварные пирожные с масляным кремом — не просто десерт, это возможность насладиться традиционными вкусами с современным акцентом, которые подарят множество приятных моментов за чашкой чая.

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус