Если вы ищете способ порадовать себя и своих близких ароматными, сочными беляшами, то этот рецепт станет настоящей находкой. Независимо от повода, эти беляши с легким тестом и насыщенной начinnкой подойдут как для завтрака, так и для ужина, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Что понадобится для теста и начинки
Для теста:
- Мука – 300 г, примерно 2 стакана.
- Молоко – 237 мл, или 1 стакан.
- Сухие дрожжи – 4 г (около 1/2 столовой ложки без горки).
- Растительное масло – 15 мл (1 столовая ложка).
- Сахар – 1/2 столовой ложки.
- Соль – 1/2 чайной ложки.
Для начинки:
- Фарш (говядина и свинина) – 250 г.
- Лук – 1 шт. (около 150 г).
- Вода – 50 мл, или 3 столовые ложки.
- Соль, чеснок и черный перец по вкусу.
- Масло для жарки.
Процесс приготовления
Для начала, лук следует мелко нарезать и добавить к фаршу. Затем приправьте его солью, перцем и добавьте немного ледяной воды, чтобы начинка получилась не только ароматной, но и сочной. Не забудьте сделать пробную котлету на сковороде — это поможет понять, достаточно ли специй.
Теперь переходите к тесту: просейте муку, добавьте дрожжи, сахар, соль и растительное масло, вливая теплое молоко. Замесите тесто, постепенно добавляя муку, если это необходимо. Накройте его и дайте настояться в теплом месте около 1,5 часов. Можно оставить тесто на ночь в холодильнике для удобства.
Формирование и жарка беляшей
Когда тесто подойдет, разделите его на 8 равных частей и сформируйте из них шарики. Дайте им постоять 10 минут, после чего раскатайте каждый в лепешку. В центр каждой разместите столовую ложку начинки и аккуратно закройте, оставляя небольшое отверстие.
Нагрейте масло в сковороде до 180 °C. Когда оно начнет слегка дымиться, начните жарить беляши швом вниз по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые беляши положите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Эти беляши с тонким тестом и богатой начинкой не только порадуют своей простотой, но и станут настоящим украшением любого стола. Попробуйте приготовить их и убедитесь, что кулинарные чудеса могут быть простыми и невероятно вкусными!
