Приготовить ароматный омлет с помидорами — это просто и не займет много времени. В данной статье представлен простой пошаговый рецепт, который поможет быстро накормить семью или удивить гостей оригинальным угощением.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо подготовить помидоры. Сделайте на них небольшой крестик — это поможет проще очистить их от кожицы. Затем опустите томаты в дуршлаг и обдайте их кипящей водой. Если помидоры не слишком молодые, лучше дать им постоять в горячей воде около двух минут.
После этого, поместите помидоры в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Кожица должна легко сняться, а сам плод сохранить свою форму. Следующим шагом будет удаление семян и сока: нарезанные помидоры нужно обрезать, чтобы оставить только мякоть. Для этого удобно использовать чайную ложку.
Приготовление омлета
Далее, нарежьте мякоть помидоров небольшими кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Листочки базилика также следует измельчить. В сковороде с толстым дном разогрейте две столовые ложки оливкового масла и добавьте к нему лук. Обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут до мягкости и прозрачности.
После этого добавьте в сковороду подготовленные помидоры и базилик, приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте несколько минут, пока лишняя жидкость не выпарится. Уберите с огня и дайте смеси немного остыть.
Завершающий штрих
Теперь пора взбить яйца. Не стоит делать это слишком энергично, просто добейтесь однородной массы. Далее аккуратно введите в яичную смесь охлажденные овощи с базиликом и немного сметаны. Осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Снова протрите сковороду, добавьте столовую ложку оливкового масла и немного сливочного. Как только масло начнет пениться, вылейте яично-овощную смесь на сковороду. На сильном огне готовьте 4-5 минут, при этом постоянно подбегайте к краям омлета своим лопаткой, чтобы они не подгорали, а оставались мягкими и слегка влажными.
В результате получится нежный и пышный омлет, который стоит сразу подать на стол, слегка сбрызнув оливковым маслом. Таким образом, каждое утро может начинаться с сытного и полезного блюда.
