Бефстроганов, приготовленный из печени, — это не только популярное, но и удивительно простое в приготовлении блюдо. Благодаря особой технологии тушения печень получается невероятно мягкой и нежной, что делает этот рецепт идеальным для любого семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
- Печень говяжья — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — 150-200 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка печени:
Говяжью печень тщательно промыть и удалить пленки и сосуды. Нарезать печень брусочками для равномерного приготовления. Если есть возможность, рекомендуется замочить печень в молоке или воде на 2 часа, чтобы она стала более нежной. Однако, если времени в обрез, можно приступать к приготовлению сразу.
2. Обжарка лука:
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Это займет около 5-8 минут. Обжаренный лук обладает ярким ароматом и создаст отличную основу для блюда.
3. Обжарка печени:
В отдельной миске обвалять подготовленные бруски печени в муке. На сковороду с маслом добавить печень и быстро обжарить, периодически помешивая, около 10 минут. Важно не пересушить печень, чтобы она осталась мягкой.
4. Соединение всех ингредиентов:
К обжаренной печени вернуть лук, добавить сметану и горчицу. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Тушить на медленном огне еще 5 минут, затем выключить и оставить под крышкой на 10 минут для остывания — так вкусы лучше перемешаются.
Бефстроганов из печени, приготовленный по этому простому рецепту, порадует всю семью своим нежным вкусом и ароматом. Подавайте его с картофельным пюре или макаронами, и вы сполна насладитесь этим классическим блюдом, которое возвращает в уютные моменты домашнего комфорта.
