Исследования показывают, что люди, выбирающие 100% натуральный апельсиновый сок, потребляют меньше калорий, чем те, кто пьет сладкие апельсиново-содержащие напитки. Это открытие вызывает интерес, учитывая современную диетическую политику, призывающую ограничивать добавленный сахар в рационе.
Исследование из Торонто
Группа ученых из Университета Торонто Метрополитен провела исследование, чтобы выяснить, как натуральный апельсиновый сок влияет на аппетит, потребление пищи и уровень сахара в крови у взрослых. В эксперименте приняли участие 36 человек с нормальным весом, которые на протяжении определенного времени пили либо 100% апельсиновый сок, либо заблаговременно подготовленный апельсиновый напиток, либо просто воду перед пищей.
Результаты показали, что те, кто употреблял апельсиновый сок, в общей сложности съедали меньше при последующих приёмах пищи, чем те, кто пил сладкие напитки. При этом уровень глюкозы в крови после употребления сока был значительно ниже, что указывает на его менее выраженное влияние на уровень сахара по сравнению с другими напитками.
Польза флавоноидов и замедление усвоения сахара
Некоторые исследователи подчеркивают, что флавоноиды, содержащиеся в апельсиновом соке, могут замедлять процесс пищеварения и усвоения сахара. Это объясняет, почему уровень глюкозы не подскакивает так резко, как при использовании сладких фрешей. В отличие от обычных сладких напитков, которые насыщены добавленным сахаром, натуральный апельсиновый сок также содержит полезные компоненты, такие как витамин C.
Интересно, что участники, выпившие сок, затем уменьшили потребление пищи в следующем приеме пищи на количество калорий, равное калориям сока. А те, кто предпочитал сладкие напитки, наоборот, съедали гораздо больше.
Разница между натуральным и добавленным сахаром
Одним из главных итогов проведенного исследования стало осознание того, что организм способен различать натуральные и добавленные сахара. Это открытие может изменить подход людей к выбору напитков и мороженому, заставляя их уделять внимание не только количеству, но и качеству потребляемого сахара.
