Вводим в мир французской кухни
Крем брюле – это не просто десерт, это настоящий французский шедевр, который сочетает в себе нежность ванильного крема и хрустящую карамельную корочку. Каждый кусочек этого лакомства обещает взрыв вкуса и текстуры. Данный рецепт предлагает простую и проверенную версию этого изысканного блюда, которая, безусловно, удивит гостей и близких, сообщает Дзен-канал "Big Taste".
Ингредиенты для восхитительного десерта
Для того чтобы насладиться крем брюле, понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 желтков
- 60 г сахара (для крема) + еще 4-6 ст. ложек для карамелизации
- 500 мл сливок 33%
- 1 стручок ванили или 1 ч. ложка экстракта
- Щепотка соли
Приготовление: шаг за шагом
Следуя простым этапам, можно создать этот изысканный десерт:
- Разогреть духовку до 150°C.
- В сотейнике довести сливки до легкого кипения вместе с разрезанным стручком ванили (или экстрактом) и дать настояться в течение 10 минут.
- В отдельной миске взбить желтки с сахаром и щепоткой соли до образования светлой пены.
- Постепенно влить горячие сливки в желтковую массу, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.
- Процедить получившуюся смесь через сито, чтобы убрать комочки.
- Разлить крем по формочкам и поставить их в глубокий противень. Залить горячей водой так, чтобы она доходила до середины высоты форм.
- Выпекать 35-40 минут, пока крем немного не закачает центр.
- Вынуть из духовки, остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
- Перед подачей посыпать поверхность десерта тонким слоем сахара.
- Растопить сахар с помощью кухонной горелки до получения золотистой корочки или под грилем в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы не подгорело.
- Дать карамели застыть 1-2 минуты и подавать к столу.
Крем брюле – это потрясающее сочетание нежного вкуса и хрустящей текстуры, которое оставит незабываемое впечатление и заставит вас вернуться за добавкой!
