Венгерская кухня известна своими насыщенными и ароматными блюдами, и фасолевый суп с копченостями «Боб-Левеш» занимает в ней особое место. Этот удивительный суп не только насыщен различными вкусами, но и богат питательными веществами, что делает его идеальным выбором для обеда. Настоящая кулинарная находка, которая покорит сердца гурманов!
Интересные факты о «Боб-Левеш»
- Сытность: Суп получается невероятно насыщенным благодаря использованию копченых свиных ребер и колбасок.
- Уникальный вкус: Комбинация различных овощей и специй придает блюду особый характер, что делает его неповторимым.
Ключевые ингредиенты
- Копченые свиные ребра — 6-8 шт.
- Охотничьи колбаски — 200 г.
- Сухая белая фасоль — 250 г.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Перец красный жгучий — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корневой сельдерей — небольшой кусочек.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Бульон или вода — 3 л.
- Специи — соль, черный, молотый перец, паприка, лавровый лист.
- Яйцо и мука для галушек — 1 шт. и 100 мл, соответственно.
Пошаговое приготовление
Для начала следует замочить фасоль на ночь. Утром проварить её в воде до полуготовности, около 40-50 минут. В то время как фасоль варится, готовится тесто для галушек из яйца, муки и небольшой щепотки соли. Если консистенция теста слишком сухая, можно добавить несколько столовых ложек воды, а затем охладить его в холодильнике, пишет Дзен-канал "Алексей Ядров".
После этого тесто разделить на небольшие части, раскатать и нарезать на кусочки размером с фасолину, потом оставить их подсыхать. Копченые ребра нарезают, а колбаски — на тонкие кружки. Овощи очищают и нарезают, уперев на терке морковь и сельдерей, а лук измельчают.
На раскалённой сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь и сельдерей. После этого кладут болгарский и острый перцы, колбаски, обжаривают до румяной корочки. В бульон добавляют почти готовую фасоль, копчености и зажарку. Не забудьте про томатную пасту и специи!
Готовый суп доводят до кипения, а затем в отдельной кастрюле варят галушки. Как они готовы, добавляют в суп, приправляют чесноком и дают настояться. Разливайте по тарелкам и наслаждайтесь!
