На даче часто хочется порадовать гостей чем-то особенным. Что может быть лучше, чем ароматное мясо, запечённое с овощами? Настоящий деликатес из говяжьего края станет отличным центром праздничного стола, обещая поразить всех своей сочностью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для идеального ужина
- Говяжий край (центральная часть спины) – 4 кг
- Чеснок – по вкусу
- Красное полусладкое вино – 150 мл
- Сухой чеснок – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Сливочное масло – 15 г
- Орегано – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует подготовить мясо: аккуратно очистить его от лишнего жира, а также срезать соединительную ткань между ребрами. Затем плотный кусок говядины обвязывается шпагатом, делаются надрезы, и мясо начиняется чесноком. После этого, по вкусу приправляется солью, перцем и сухим чесноком.
Кусок говядины помещается на сковороду с добавлением небольшого количества сливочного масла, и уже через 15 минут в разогретой до 230 градусов духовке образуется аппетитная корочка.
Запекание с овощами
Спустя четверть часа по истечении предварительной обжарки, из духовки извлекается сковорода, куда добавляются крупно нарезанные лук и болгарский перец. Не стоит забывать и про лавровый лист с зубчиками чеснока для аромата. Овощи необходимо посолить, присыпать орегано и влить вино, после чего всё накрывается фольгой.
Теперь мясо с овощами отправляется обратно в духовку, где будет запекаться при температуре 210 градусов около двух часов. Когда время выйдет, мясо следует извлечь, удалить шпагат и нарезать на аппетитные порции. Подачей могут служить овощи, подготовленные в ходе приготовления.
Этот простой и одновременно изысканный рецепт не оставит равнодушными ни гурманов, ни простых любителей вкусной еды. Позвольте себе и своим близким насладиться удивительным сочетанием вкусов!
