Этот удивительный творожный кекс покоряет своим воздушным и нежным тестом, а также насыщенным сливочным вкусом. Каждая порция содержит много сочного изюма, который, в сочетании с мягким тестом, делает десерт поистине незабываемым. Приготовление этого кекса не затруднит даже начинающего кулинара, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты
- Творог с жирностью 9% – 230 г
- Яйца – 4 шт. (180 г)
- Размягченное сливочное масло (82,5%) – 130 г
- Изюм – 170 г
- Сахар – 250 г
- Мука – 280 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Соль – 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сахарная пудра для украшения
Подготовка кекса
Размер формы для выпекания: дно 20х10 см, высота 6,5 см. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Прежде всего, стоит промыть и обсушить изюм, чтобы он был сухим. Рекомендуется использовать мелкий изюм для лучшего распределения в тесте.
Творог следует протереть через сито или взбить до однородной массы. В глубокой миске взбить размягченное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до полного растворения. Постепенно добавить яйца, продолжая взбивать до получения однородной консистенции.
Смешивание ингредиентов
К нестыдным масляной смеси добавить подготовленный творог и тщательно перемешать. Затем ввести изюм и перемешать, чтобы он равномерно распределился по тесту. Далее просеять муку вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешать в тесто, стараясь не переусердствовать, чтобы не испортить текстуру кекса.
Форму для выпекания выстилаем пергаментом, заливаем тесто, его стоит немного разровнять. Сделайте легкую бороздку по центру — это позволит кексу равномерно подниматься. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 1 часа 15 минут, но всегда стоит проверять готовность с помощью деревянной шпажки.
Готовый кекс следует вынуть из формы и остудить на решетке. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой, что придаст дополнительный акцент вкусу. Удачной выпечки и приятного аппетита!
