Это карри из нута — отличный выбор для легкого и вкусного ужина в будние дни. Это недорогое, полезное блюдо можно приготовить всего за полчаса. Сливочное кокосовое молоко придает карри насыщенность и легкую сладость, а помидоры и сок лайма создают яркий кисловатый вкус. Достаточно всего лишь немного потратить времени, чтобы карамелизировать лук и чеснок, что значительно усилит аромат. Специи, такие как корица и тмин, дополнят вкус этого простого, но изысканного блюда.
Карри из нута может быть веганским, но порадует даже самых заядлых мясоидов своей сытностью и насыщенным вкусом. Все больше людей обращаются к растительной пище по причинам здоровья, экологии и экономии.
Нут — это не только полезный и доступный растительный белок, но и отличный выбор для всей семьи. Многие люди с удовольствием его едят, и это блюдо понравится даже самым привередливым детям! Его вкус отлично сочетается с яркой смесью специй, включая корицу и немного сладкие жареные лук с чесноком.
Радует также тот факт, что в этом рецепте используются в основном продукты, которые можно найти в любом доме: банка нута, консервированные томаты, кокосовое молоко и рис для подачи. Не забудьте добавить свежий сок лайма, который придаст карри особую нотку. Приступим!
Ингредиенты и замены
- Нут — можно использовать консервированный, или приготовить его из сушеного.
- Помидоры — отлично подойдут как консервированные, так и свежие.
- Кокосовое молоко — выбирайте консервированное, а не заменитель молока, доступный в отделе молочных продуктов.
- Лук и чеснок — главные компоненты для базового аромата.
- Специи: порошок карри, тмин и корица. Можно экспериментировать и добавлять другие специи по вкусу.
- Кокосовое масло — придаст блюду уникальный вкус, но его можно заменить на любое другое растительное масло.
- Свежий сок лайма — добавит кислинку, можно заменить уксусом.
- Кинза и коричневый сахар — по желанию, для карамелизации и свежести.
Приготовление карри из нута
- На среднем огне в разогретой большой кастрюле растопить 1 ст. ложку кокосового масла, добавить нарезанный лук и чеснок, готовить до золотистого цвета — 10–15 минут.
- Всыпать консервированный нут, специи и тщательно перемешать. Готовить на высоком огне еще минуту, чтобы раскрыть аромат специй.
- Добавить нарезанные томаты, немного поварить, чтобы выпарить жидкости, а затем влить кокосовое молоко и довести до кипения.
- Мешать, пока карри не приобретет желаемую консистенцию. В конце добавить сок лайма и кинзу, посолить и поперчить по вкусу. Подавайте с рисом или лепешками наан, украсив свежей кинзой и дольками лайма.
