Легкий и невероятно вкусный мандариновый кекс - это идеальное угощение, которое украсит любой новогодний стол. С его ярким вкусом и освежающим ароматом, этот десерт обещает стать звездой праздника!
Ингредиенты
- Яйца - 4 шт.
- Мягкое сливочное масло - 140 г
- Миндальная мука - 120 г
- Пшеничная мука - 240 г
- Имбирь - 2 см
- Разрыхлитель - 10 г
- Мандарины - 300 г
- Сахар - 200 г
- Для декора: мандарины - 4-5 шт.
- Сахарный сироп (60 г сахара + 60 г воды)
- Листочки мандарина для украшения
Как приготовить мандариновый кекс
Для начала, необходимо очистить мандарины от кожуры. Поместите их в сотейник, залейте водой и доведите до мягкости, не доводя до кипения. Затем слейте воду и превратите фрукты в пюре с помощью блендера. Оставьте охлаждаться.
Взбейте мягкое масло с сахаром до получения светлой пышной массы. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать. Включите в массу мандариновое пюре, натертый имбирь и тщательно перемешайте.
В отдельной миске соедините миндальную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к яично-мандариновой смеси и аккуратно перемешайте с помощью лопатки до однородного состояния.
Подготовьте форму для выпекания: выстелите дно пергаментом, смазывайте бока маслом. Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40-45 минут.
После выпечки, дайте кексу остыть, а затем подготовьте декор. Мандарины нарежьте дольками и приготовьте сироп, доведя сахар и воду до кипения. Погрузите туда дольки мандаринов. Остуженный кекс можно пропитать сиропом, а затем украсить его мандариновыми дольками и листочками.
Этот мандариновый кекс идеально впишется в новогоднюю атмосферу! Приятного аппетита и счастливого Нового года!
