Приходит момент, когда каждая хозяйка сталкивается с вызовом: как быстро и вкусно накормить семью при ограниченном времени. Решение находится в умелой заготовке, и этот рецепт рассольника — прекрасный пример.
Ингредиенты для вашей заготовки
- Помидоры — 1 кг
- Огурцы — 1.5 кг
- Морковь — 500 г
- Лук — 500 г
- Перловая крупа — 250 г
- Соль — 1 ст. ложка (30 г)
- Сахар — 2 ст. ложки (60 г)
- Уксус 9% — 60 мл
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 60 мл
Процесс приготовления
Огурцы следует нарезать кубиками, а помидоры очистить от кожуры и нарезать на части. Некоторые предпочитают натирать их на крупной терке или пропускать через мясорубку для удобства. Морковь также нужно натереть крупно, а лук нарезать кубиками.
Перловую крупу тщательно промыть. В кастрюлю объемом около 5 литров поместить нарезанные огурцы, морковь и лук. Затем добавить помидоры, соль и сахар. Влить воду и растительное масло, тщательно перемешать.
После этого добавить промытую перловую крупу и снова перемешать. Готовить на среднем огне в течение 20 минут с момента закипания, периодически помешивая. Затем ввести уксус и тушить еще 10 минут.
Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки, укутать и оставить до остывания. Эти запасы прекрасно хранятся в кухонном шкафу, а в итоге вы получите почти 3.8 литра вкусного рассольника на зиму. Удачного консервирования!
