Творожные десерты с золотистой хрустящей корочкой и мягкой серединкой — это незаслуженно забытый завтрак, который можно приготовить всего за 20 минут. Классические сырники, обжаренные на сковороде до аппетитной румяности, сохраняют уютную текстуру и нежный вкус. Их можно подавать вместе со сметаной, свежими фруктами или карамельным соусом, что делает это блюдо универсальным и любимым как взрослыми, так и детьми.
Почему стоит попробовать сырники?
- Простота: минимум ингредиентов и классический рецепт.
- Нежность: мягкие внутри, с аппетитной поджаристой корочкой.
- Универсальность: возможность добавления ягод, шоколада или сухофруктов.
Идеальное сопровождение
Эти сырники прекрасно сочетаются с:
- Чашкой кофе или горячего какао.
- Летними ягодами или сладкими бананами.
- Мёдом, сгущённым молоком или взбитыми сливками.
Ингредиенты для сырников
Для приготовления 8–10 сырников понадобятся:
- Творог — 500 г (желательно 9% жирности, не слишком влажный)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Мука — 5–6 ст. л. (+ немного для обсыпки)
- Растительное масло — для жарки
- По желанию: изюм, курага, цедра лимона или корица.
Как приготовить сырники
Подготовка творога: Если творог слишком влажный, его нужно отжать или откиньте на марлю. Затем протрите через сито или разомните вилкой.
Замес теста: В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Постепенно добавляйте муку до получения нежной, но не липкой массы. Если тесто слишком жидкое, добавьте 1–2 ст. л. муки.
Формирование сырников: На слегка мукость поверхности раскатайте колбаску и нарежьте её на кусочки. Сформируйте из них круглые лепёшки толщиной около 1,5 см и обваляйте в муке.
Жарка: Разогрейте сковороду с маслом (слоем 3 мм) на среднем огне. Обжаривайте сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, аккуратно перевернув и уменьшив огонь. Жарьте под крышкой еще 3 минуты.
Подача: Выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте со сметаной, вареньем или ягодами.
