Сегодня представляется уникальный рецепт курицы по-гурийски, тушеной в вине с добавлением орехов и традиционных грузинских специй. Это блюдо порадует любителей пряных ароматов и насыщенного вкуса!
Что понадобится для приготовления
- Курица - 600 г (любые части на выбор)
- Сухое вино - 200 мл (можно использовать как белое, так и красное)
- Лук - 1 крупная головка
- Грецкие орехи - 2 ст. ложки
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Сливочное масло - 1 ст. ложка
- Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
- Специи: хмели-сунели, уцхо-сунели, корица, кондари - по 1/2 ч. ложки
- Гвоздика - 3 бутончика
- Перец острый - по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Первым делом курицу необходимо нарезать на порционные куски, хорошо промыть и обсушить. На сковороде разогреть по столовой ложке растительного и сливочного масла.
Затем выкладываем куриную грудку и обжариваем до образования золотистой корочки с обеих сторон. После этого добавляем нарезанный полукольцами лук и переворачиваем курицу, чтобы она разместилась на овощной подушке.
Как только лук станет прозрачным, добавляем соль, орехи, перемолок в крошку, и все специи. К этому моменту вливаем в сковороду вино. Делается это аккуратно, чтобы не повредить курицу. Уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой 40 минут.
По истечении времени еще раз переворачиваем курицу и оставляем на слабом огне без крышки, чтобы соус немного загустел. Это придаст блюду особый вкус и аромат.
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, орехами или зернами граната. В Грузии принято подавать мясо с овощами и свежим хлебом, что делает трапезу намного более разнообразной.
В этом рецепте можно использовать домашнее вино, что придаст курице особое очарование.
