Новое исследование подвергло сомнению одну из самых обсуждаемых концепций в области питания — эффективность интервального голодания. Ученые из Немецкого института питания человека и берлинской клиники Charit? пришли к выводу, что этот режим не увеличивает обмен веществ, если общее количество потребляемых калорий не уменьшается, сообщает канал "Рецепты здоровья мира ".
Работа, возглавляемая профессором Ольгой Рамих, была реализована в рамках проекта ChronoFast и опубликована в журнале Science Translational Medicine. Исследование показало, что питание по времени — употребление всей дневной пищи в течение 10 часов или меньше с последующим 14-часовым перерывом — не оказывает значительного влияния на метаболизм или здоровье сердца, хотя действительно влияет на внутренние биологические ритмы организма.
Разрыв с устоявшимися мнениями
Метод TRE (time-restricted eating) завоевал популярность как простой способ контроля веса. Ранее эксперименты на животных показывали, что ограничение времени приема пищи может предотвратить ожирение и обменные нарушения, вызванные неправильным питанием. Однако данные о положительных эффектах на людях также оставляли вопросы открытыми.
- Некоторые исследования утверждали, что интервальное голодание улучшает чувствительность к инсулину и снижает уровень жира в крови.
- Однако новое исследование заставляет пересмотреть эти взгляды: без реального снижения калорий интервальное голодание не дает ожидаемых метаболических результатов.
Проблема соотношения времени и калорийности
До недавних пор не было консенсуса по поводу реального влияния интервального голодания. Исследования выдавали противоречивые результаты: некоторые показывали улучшение показателей метаболизма, другие — отсутствие изменений. Немецкие ученые провели всестороннее исследование, чтобы понять, действительно ли режим питания по часам может улучшить обмен веществ, если общее количество калорий остается неизменным.
В эксперименте участвовали 31 женщина с избыточным весом, которые проходили два этапа питания, фиксируя условия и калорийность, чтобы исключить влияние других факторов. Ученые регулярно проводили анализы крови и тесты на уровень сахара и жиров, чтобы получить точные данные.
Калории важнее часов
Результаты исследования однозначны: именно сокращение калорий играет ключевую роль в эффективности интервального голодания, а не только ограничение времени. Профессор Ольга Рамих подчеркивает, что тем, кто нацелен на снижение веса или улучшение обмена веществ, важно учитывать энергетический баланс — соотношение между потребляемыми и расходуемыми калориями.
Следующие исследования могут прояснить, будет ли сочетание интервального питания с легким снижением калорий давать дополнительные преимущества для здоровья, а также как на результаты повлияют индивидуальные особенности человека, такие как хронотип и генетика.
