Среди повседневных факторов, влияющих на наше эмоциональное состояние, еда занимает особое место. Не только источник энергии, но и мощный катализатор для эмоций, потребление продуктов может значительно менять наше настроение и общую эмоциональную обстановку. Научные исследования подтвердили, что различные группы продуктов напрямую влияют на химические процессы в мозге, связанные с выработкой гормонов и нейромедиаторов, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Углеводы, серотонин и радость
Серотонин, известный как "гормон счастья", играет ключевую роль в контроле настроения. Интересно, что его синтез напрямую зависит от углеводов. Когда в рационе присутствуют углеводы — будь то хлеб или сладости — уровень сахара в крови возрастает, что способствует выбросу инсулина. Этот гормон помогает усвоить аминокислоты, позволяя триптофану, предшественнику серотонина, легче проникать в мозг.
Однако следует выбирать углеводы с умом. Быстрые углеводы способны на короткое время увеличивать уровень энергии и поднимать настроение, но их потребление часто приводит к резкому спаду сил, что вызывает усталость и раздражение. Напротив, медленные углеводы, содержащиеся в овощах и цельнозерновых продуктах, обеспечивают стабильный уровень энергии и помогают избежать перепадов настроения.
Дофамин и его источники
Следующий на очереди — дофамин, нейромедиатор, отвечающий за мотивацию и удовольствие. Он образуется из тирозина, находящегося в белковых продуктах, таких как мясо, рыба и орехи. Употребление таких продуктов может способствовать повышению уровня дофамина, что потенциально ускоряет улучшение настроения.
Кроме того, продукты с высоким содержанием сахара и жиров также способствуют выбросу дофамина, но такие "утешительные" продукты нередко приводят к перееданию и нарушению обмена веществ. Лучше отдавать предпочтение полезным вариантам, например, тёмному шоколаду или орехам.
Значение микрофлоры и ги гидратация
Кишечник называют "вторым мозгом" благодаря его влиянию на эмоциональное состояние через нейромедиаторы. Пробиотики, содержащиеся в ферментированных продуктах, способствуют поддержанию здоровой микрофлоры, что, в свою очередь, может улучшать психическое здоровье.
Не менее важен и уровень потребления воды. Обезвоживание может вызывать раздражительность и снижение концентрации. Поэтому рекомендуется следить за водным балансом, чтобы чувства усталости и плохого настроения не становились нормой.
