Откуда пошла гречка?
Эта злаковая культура считается настоящим символом русской кулинарной традиции, хотя ее история уходит корнями в далекие горы Азии, именно в Южный Китай. Вероятно, гречка попала в Европу благодаря татаро-монгольскому нашествию. Интересно, что она также сыграла важную роль в истории США, став одной из первых культур, привезенных колонистами в Северную Америку, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Калорийность и полезные свойства
На 100 граммов гречки приходится:
- Калорий: 351
- Белки: 12 г
- Жиры: 3,4 г
- Углеводы: 64 г
- Клетчатка: 7,8 г
Среди его витаминов выделяются:
- Витамин Е — помогает снижать уровень холестерина и защищает клетки.
- Витамин PP — поддерживает метаболизм жиров и улучшает кровообращение.
- Витамины группы В — важны для многих процессов в организме.
Кроме того, гречка богата минералами, такими как калий, магний, фосфор и кремний. Эти вещества оказывают положительное влияние на здоровье сердца и сосудов, укрепляя их стенки. Однако стоит помнить, что гречка содержит не так много железа, как считается, и лучше всего усваивается с продуктами животного происхождения.
Кому гречка может принести неудобства?
Несмотря на репутацию полезного продукта, гречка не для всех. Важно учитывать:
- Людям с аллергией на злаки может быть опасна, хотя случаи такой непереносимости встречаются нечасто.
- Ограниченность в употреблении рекомендуется также для людей с низким кровяным давлением, так как гречка содержит много магния.
Эксперты советуют избегать монотипичного питания и рекомендуется чередовать гречку с другими крупами, чтобы избежать потенциальных дефицитов витаминов и минералов. Таким образом, несмотря на все ее достоинства, стоит помнить о мере, чтобы обеспечить разнообразие в рационе.
