Абрикосовое варенье без варки становится все более популярным среди кулинаров и любителей домашних заготовок. Этот метод позволяет сохранить натуральный вкус и полезные вещества фруктов, избавляя от необходимости готовить сироп на плите. Секрет заключается в минимальном количестве сахара и времени, проведенном на кухне.
Что нужно для рецепта?
- 500 г спелых абрикосов
- 165 г сахарного песка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для достижения успешного результата главное — правильно выбрать абрикосы. Нужно выбирать только спелые и сладкие плоды, чтобы варенье получилось не только ароматным, но и насыщенным по вкусу. После тщательной мойки абрикосы следует обсушить и извлечь косточки, получая мягкие половинки.
Следующий шаг — измельчение абрикосов. Можно использовать блендер, но многие предпочитают растереть плоды руками. Первую порцию сахара добавляют к абрикосам, чтобы активировать процесс выделения сока. Смесь нужно тщательно перемешать, а затем оставить в холодильнике на час.
По истечении этого времени добавляется вторая порция сахара, после чего снова следует перемешать и оставить на некоторое время в холодильнике. Важно, чтобы масса стала почти прозрачной, что свидетельствует о том, что процесс завершен. Готовую смесь разливают по стерилизованным банкам.
Как использовать абрикосовое варенье?
Такое варенье идеально подойдет не только для тостов, но и для начинки пирогов и пирожков. Его можно просто размешать с холодной водой, чтобы приготовить освежающий напиток, или добавить в йогурты и десерты. Возможностей использования много, и такие заготовки сохранят яркие вкусы лета в холодные зимние дни.
