Пирожки с мясной начинкой могут стать отличным решением для быстрого и сытного перекуса. Этот простой и доступный рецепт позволяет готовить аппетитные пирожки всего за короткое время. Вместо сложных дрожжевых тестов предлагается легкий способ, который не требует предварительной подготовки фарша, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Идеальная начинка для пирожков
В качестве начинки можно использовать различные виды мясного фарша, но в этом рецепте применяется куриный. Для приготовления начинки необходимо:
- Фарш (приблизительно 600 г);
- Лук репчатый (2-3 головки);
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление теста: легкость и вкус
Основу пирожков составляет тесто, которое готовится на кефирной основе, крайне простое в приготовлении.
- Кефир (или варенец, ряженка) — 400 мл;
- Сливки (от 10%) — 150 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — 2 ч. л.;
- Сахар — 30 г;
- Растительное масло — 50 мл;
- Мука — 800-850 г + сода — 1 ч. л.
Кефир или ряженка должны быть теплыми. В глубокую посуду добавляют кефир, сливки, яйцо, соль и сахар, тщательно перемешивая венчиком до полного растворения соли и сахара. Затем постепенно добавляют муку с пищевой содой, добиваясь однородности. Тесто должно оставаться слегка липким, не стоит забивать его мукой. В конце добавляют столовую ложку растительного масла и снова перемешивают.
Формирование и жарка пирожков
Спустя 15 минут отстаивания, тесто делят на равные части — около 25 штук. Работая без муки, каждую порцию теста растягивают в лепешку, в центр кладут начинку. Пирожки можно формировать в различных вариантах. В этом рецепте предлагается лепить треугольники.
Жарить пирожки рекомендуется в большом количестве растительного масла, чтобы они могли свободно плавать. На среднем огне каждый пирожок жарят по 5-6 минут с обеих сторон. Готовые пирожки имеют хрустящую корочку, а спустя время становятся мягкими и нежными.
