Куриные отбивные в кляре становятся настоящей находкой для домашнего ужина. Это простое, но эффектное блюдо подходит для любой жизни: от повседневных семейных трапез до случайных встреч с друзьями. На выходе получается сочное, ароматное мясо, обернутое в хрустящей корочке, способное покорить даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Ингредиенты для отбивных
- Куриное филе – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко (или вода) – 50 мл
- Мука – 100 г (+ немного для панировки)
- Крахмал (по желанию, для хрустящей корочки) – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика (по вкусу)
- Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
- Черный перец – по вкусу
- Паприка или куркума – щепотка для цвета
- Растительное масло – для жарки
Приготовление: пошаговый процесс
Подготовка курицы: Чтобы куриные отбивные получились идеальными, куриное филе следует нарезать вдоль на пласты толщиной около 1-1,5 см. Затем каждую часть накрыть пленкой и слегка отбить молотком до толщины 0,5-1 см. Не забудьте посолить, поперчить и добавить ваши любимые специи для аромата.
Приготовление кляра: В глубокой миске взбить яйца с молоком, добавляя соль, перец и паприку. Далее аккуратно всыпать муку и крахмал, тщательно размешивая до получения однородной, чуть жидкой массы без комочков.
Обжарка отбивных: Разогрейте в сковороде достаточное количество масла (слоем около 0,5 см). Каждый кусочек куриного филе сначала обвалять в муке, затем окунуть в кляр и выложить на сковороду. Обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не золотистого цвета.
Подача и советы
Готовые отбивные лучше всего выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать их стоит с различными гарнирами: от теплых овощей до картофеля или с разнообразными соусами, такими как чесночный или томатный. Для более легкого и воздушного кляра можно добавить немного разрыхлителя или заменить молоко на газированную воду.
Каждый кусочек куриного филе, обжаренный в кляре, не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!
