Летнее время года радует нас не только солнечными днями, но и изобилием свежих ягод. Клубника, с её неповторимым вкусом, остается одним из любимейших фруктов, используемых в кулинарии. Этот летний десерт отлично вписывается в любые торжества. Нежный и лёгкий клубничный торт на бисквитных коржах станет настоящим украшением детского праздника, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Основные ингредиенты
- Для бисквита: белая мука (2,25 чашки), сахар (1,5 чашки), разрыхлитель (2 ч. ложки), соль (0,75 ч. ложки), сливочное масло (100 г), яичные желтки (7 шт.), яичные белки (9 шт.), цельное молоко (0,75 стакана), экстракт ванили (2 ч. ложки).
- Для крема: нарезанная клубника (около 900 г), крупные ягоды для украшения (6 шт.), сахар (0,5 стакана), свежевыжатый лимонный сок (1 ст. ложка), соль (щепотка), холодные густые сливки (2 чашки), сахарная пудра (2 ст. ложки).
Приготовление сладкого задумки
Чтобы создать этот шедевр, вначале разогреваются духовка до 180°С. В глубокой чаше соединяют муку, половину сахара, соль и разрыхлитель, тщательно перемешивают. В отдельной посуде взбивают растопленное масло, желтки и молоко. Полученную смесь добавляют к сухим ингредиентам и тщательно перемешивают.
Теперь пришла очередь белков: их взбивают до образования пиков. Постепенно вносят оставшийся сахар, продолжая взбивать до глянцевых пиков. Одну треть взбитых белков аккуратно вводят в тесто, стараясь сохранить воздушность. Затем смазывают форму маслом и выпекают бисквит около 55 минут, пока он не станет золотистым. После этого оставляют остывать.
Сборка и оформление
Пока бисквит остывает, готовится крем: нарезанная клубника смешивается с сахаром, лимонным соком и солью. Оставляют настояться, а взбитые сливки готовят отдельно. Остуженный бисквит разрезают на три коржа, каждый из которых пропитывают соком ягод и укладывают клубнику и сливки. Накрывают средним слоем бисквита и повторяют процесс.
Для завершения, весь торт покрывают оставшимися сливками и украшают целыми ягодами клубники. Помещают в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался. Такой клубничный торт станет изюминкой любого праздника, радуя детей и взрослых своим вкусом!
