С вами кулинарный мир, готовый поделиться замечательным рецептом печенья «Поцелуйчики», которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Это лакомство можно приготовить даже без орехов, и оно все равно получится невероятно вкусным!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Слоёное бездрожжевое тесто.
Для начинки:
- 2 яичных белка;
- Щепотка соли;
- 140 грамм сахара;
- Щепотка ванильного сахара;
- Щепотка лимонной кислоты;
- Молотые грецкие орехи (по желанию).
Процесс приготовления
Начнём с орехов. Их можно нарезать или измельчить в блендере. Для получения наилучшего результата, предварительно подсушите орехи на противне в духовке, разогретой до 180°C, в течение 20 минут. После этого снимите шелуху и продолжите измельчение до нужной консистенции.
Перейдём к начинки. В глубокой миске взбейте два яичных белка с добавлением щепотки соли. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, до появления устойчивых пиков. По желанию можно добавить ванильный сахар и лимонную кислоту для дополнительного аромата.
Теперь аккуратно вмешайте измельчённые орехи в белковую массу — начинка готова!
Формирование и выпекание печенья
Берём заранее размороженное слоёное тесто, раскатываем его и нарезаем на квадраты. На середину каждого квадрата кладём немного начинки, затем складываем тесто так, чтобы получить форму пельменя, слегка защипывая края. Оставляйте небольшие зазоры для того, чтобы печенье раскрылось во время выпекания.
Теперь взбейте яичные желтки с щепоткой соли и при желании добавьте немного молока или воды. Смажьте желтковой смесью каждое печенье и выкладывайте их на противень, застеленный пергаментом. Выпекать необходимо в разогретой до 170°C духовке в течение 20-25 минут, пока печенье не приобретет золотистый цвет.
Если осталась начинка, можно сделать небольшие конфетки. Просто отсадите массу на пергамент и высушите в духовке при 150°C около 20-30 минут. Готовые печенья будут хрустящими снаружи и нежными внутри — настоящая находка для сладкоежек!
