Оливковое масло – это не просто кулинарный ингредиент, а настоящее сокровище, которое служит человечеству уже тысячи лет. Сначала его использовали для освещения, однако со временем стало ясно, что это чудо природы значительно обогащает наши блюда, придавая им уникальный вкус и пользу для здоровья.
Классификация оливкового масла
Оливковое масло делится на несколько категорий, и каждая из них обладает своими характеристиками:
- EXTRA VIRGIN OLIVE OIL: это высшее качество оливкового масла, получаемое исключительно методом холодного отжима. Кислотность этого деликатеса не превышает 0.8-1.0%. Благодаря своим свойствам, оно идеально подходит для заправки салатов и подачи в чистом виде, но не подходит для жарки.
- VIRGIN OLIVE OIL: по качеству это масло также относится к самым лучшим, но его кислотность может достигать 1.5%. Это связано с условиями, в которых растут оливковые деревья. Его используют так же, как и EXTRA VIRGIN.
- REFINED OLIVE OIL: сюда входят масла, такие как PURE OLIVE OIL и POMACE OLIVE OIL, которые подверглись рафинации. Эти масла подходят для готовки, однако, потеряв часть своих полезных свойств, они приобрели другие качества, такие как высокая температура курения, что делает их идеальными для жарки.
- LAMPANTE OLIVE OIL: это масло самого низшего сорта, часто используется в технических целях и даже может перерабатываться в рафинированное масло. Важно быть внимательными и тщательно изучать этикетки, чтобы не купить подделку.
Польза оливкового масла
Научные исследования показали, что оливковое масло имеет множество полезных свойств. Вот некоторые из них:
- Оно способствует улучшению пищеварения и нормализации сердечно-сосудистой системы.
- Являясь природным антиоксидантом, оливковое масло помогает организму бороться с образованием раковых клеток.
- Регулярное употребление масла может отодвинуть старение и улучшить общее состояние здоровья.
Тем не менее, несмотря на его полезные свойства, рекомендуемая норма не должна превышать двух столовых ложек в день. Людям с избыточным весом и аллергиками следует быть осторожными при включении оливкового масла в рацион.
Итак, оливковое масло – это не просто кулинарная добавка, а мощный союзник в стремлении к здоровому образу жизни. Наслаждайтесь этим удивительным продуктом и ощутите его пользу на себе!
