Рубленный бифштекс из говядины — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая завоевала популярность на столах миллионов. Сочетание нежного мяса и ароматной корочки дарит непередаваемое удовольствие, и при этом его легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для идеального результата
Для достижения наилучшего результата, важно выбрать качественные продукты:
- Говядина: Вырезка или тонкий край (450 г).
- Оливковое масло: 1,5 столовые ложки.
- Сливочное масло: 10 г (для жарки).
- Каперсы: По желанию (5 г).
- Яйца: 3 шт.
- Соль и перец: По вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление рубленного бифштекса требует соблюдения определенных шагов:
Советы по прожарке
Для тех, кто хочет добиться идеальной прожарки, можно ориентироваться на следующие тайминги:
- Rare: 1,5-2 минуты (внутренняя температура ~50°C).
- Medium rare: 2-3 минуты (внутренняя температура ~55–57°C).
- Medium: 3-4 минуты (внутренняя температура ~60–63°C).
- Medium well: 4-5 минут (внутренняя температура ~65–67°C).
- Well done: 5-6 минут и более (внутренняя температура ~70°C и выше).
Этот рецепт не только простой, но и позволяет экспериментировать с вкусами: добавление яйца на бифштекс не только делает его более сытным, но и служит эстетическим украшением. Это блюдо понравится как гурманам, так и тем, кто хочет порадовать родных домашним угощением. Приятного аппетита!
