Любители кулинарных экспериментов обязательно оценят этот оригинальный рецепт салата с баклажанами, который покоряет сердца благодаря неповторимой текстуре и бурному вкусу. Ключевой момент в этом блюде — использование кукурузного крахмала, который позволяет баклажанам стать невероятно хрустящими снаружи, сохраняя при этом нежность внутри.
Идеальные ингредиенты для шедевра
Для приготовления салата потребуется совсем немного:
- 1 крупный баклажан (или 2 небольших),
- 5 столовых ложек кукурузного крахмала,
- 1 чайная ложка соли,
- 2 спелых помидора,
- 2 столовые ложки творожного сыра (или крем-сыра),
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 1 столовая ложка сладкого соуса чили,
- свежая зелень (кинза или петрушка) для подачи,
- орехи кедровые или семечки по вкусу,
- растительное масло для фритюра.
Приготовление: шаг за шагом
1. Для начала баклажаны нужно тщательно промыть и нарезать на крупные кубики. Переложите их в подходящую посуду и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы баклажаны выделили сок. Затем тщательно отожмите их.
2. Теперь пришло время добавить кукурузный крахмал. Для удобства можно использовать пакет, чтобы баклажаны равномерно покрылись крахмалом. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны небольшими порциями до золотистой корочки, затем переместите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Приготовьте заправку, смешав соевый соус с сладким соусом чили и добавив немного рубленой зелени. Помидоры нарежьте крупными дольками и выложите в салатник. Смешайте их с хрустящими баклажанами и полейте заправкой. В завершение добавьте чайную ложку творожного сыра, украсив салат свежей зеленью и посыпав кедровыми орешками или семечками по вкусу.
Этот яркий и вкусный салат станет настоящим украшением любого стола, радуя как глаз, так и желудок. Попробуйте его сами и поделитесь рецептом с друзьями!
