Оливковое масло давно завоевало признание как один из самых ценных продуктов на мировой кулинарной арене. Его не зря называют жидким золотом Средиземноморья. Разберемся, чем отличаются разные сорта оливкового масла и какое из них лучше всего подходит для вашего рациона, пишет Дзен-канал " Моя Греция! Мода. Кулинария. Путешествия".
Что такое оливковое масло?
Этот уникальный продукт извлекается из оливок и стал неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Все начинается с оливковых деревьев, которые прекрасно растут в теплых климатических условиях. Плоды этих деревьев собираются осенью, а затем поступают на переработку, где из них получают оливковое масло.
Разновидности оливкового масла
Существует несколько основных типов оливкового масла, каждый из которых имеет свои особенности:
- Оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin Olive Oil, EVOO) отличается самой низкой кислотностью и наилучшими ароматическими качествами.
- Оливковое масло первого отжима (Virgin Olive Oil) гораздо менее распространено и отличается чуть более высокой кислотностью, делая его менее престижным.
- Чистое оливковое масло (Pure Olive Oil) — это комбинация масел первого отжима и рафинированных, обладающая более нейтральным вкусом.
- Легкое оливковое масло (Light Olive Oil) получено из смешанных масел и используется для жарки благодаря высокой температуре дымления.
Польза оливкового масла для здоровья
Оливковое масло первого холодного отжима признано одним из самых полезных пищевых масел. Его преимущества в следующем:
- Наличие антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений.
- Улучшение уровня холестерина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Поддержка контроля веса благодаря способности оливкового масла вызывать чувство насыщения.
Таким образом, обдуманный выбор и использование оливкового масла не только обогатит вкус блюд, но и будет на пользу здоровью. Следует помнить о правильном хранении масла, чтобы сохранить его свежесть как можно дольше: оптимально держать его в прохладном и темном месте.
