Молодой картофель — это не просто вкусный овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Всего 100 граммов этого продукта содержит около 61 калории, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет следить за своим питанием. Этот овощ богат витаминами, такими как К, С, Е, а также различными группами витаминов B. Интересно, что в молодом картофеле витамина С в три раза больше, чем в его более зрелых собратьях, которые хранятся зимой. Поэтому стоит обратить внимание не только на его вкус, но и на питательную ценность.
Польза и свойства молодого картофеля
Молодой картофель не содержит жиров, холестерина и значительно меньше простых сахаров. Вместо этого, он может похвастаться высоким содержанием клетчатки и органических кислот, которые способствуют здоровому пищеварению. Такие минералы, как калий, натрий, кальций и магний также присутствуют в нем в значительных количествах.
- Калий помогает выводить лишнюю жидкость из организма — полезно для людей с предрасположенностью к отекам.
- Картофельный сок — это домашнее средство от различных желудочно-кишечных недугов и кожных проблем, включая ожоги и раны.
Как готовить и подавать?
Этот овощ идеально подходит для приготовления гарниров. Молодой картофель стоит готовить на пару или запекать в духовке. Первым делом, важно хорошо промыть картофель, чтобы удалить все загрязнения. Способы приготовления качественно влияют на его вкус и текстуру.
- Варка: Очищенный картофель стоит опустить в кипящую воду и варить до готовности. Добавьте немного соли — это поможет сохранить вкус.
- Запекание: Оберните картофель в фольгу и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке, предварительно приправив его солью и растительным маслом.
К подаче картофель можно украсить свежей зеленью, лучком или даже сметаной для разнообразия вкусов. Молодой картофель — это идеальный гарнир к мясу или рыбе, и его легко включить в любое меню благодаря универсальным аспектам и простоте приготовления.
