Секреты вкусного свиного бефстроганова: от классики к новинкам

19 августа 2025, 04:26

Бефстроганов — известное и любимое многими блюдо, которое пришло к нам из русской кухни. Свинина как основной ингредиент — это своеобразный эксперимент, но результат, безусловно, порадует каждого гурмана.

Что нужно для приготовления?

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется следующее:

Свинина (мякоть) — 600 г
Разные масла: растительное — 20 г, сливочное — 50 г
Пшеничная мука — 1 ст. ложка
Сметана — 1 стакан
Бульон — 1,5 стакана
Лук репчатый — 2 шт.
Специи: тмин (по вкусу) — 1 ч. ложка, черный и душистый перец, соль
Зелень (для украшения)

Пошаговый процесс готовки

Приготовление бефстроганова начинается с подготовки мяса:

Свинину нарезать ломтиками толщиной около 2 см.

Отбить куски мяса между слоями пленки до толщины 0,5-1 см, затем нарезать полосками длиной 3-4 см. Посолить и поперчить.

На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжарить мясо, помешивая, в течение 5–7 минут и отложить в сторону.

Лук нарезать и обжарить на второй сковороде со сливочным маслом около 3 минут до прозрачности.

Добавить муку и жарить еще 3 минуты, постоянно помешивая.

Влить бульон, добавив специи, а затем сметану. Хорошо перемешать и довести до кипения.

Залить мясо луково-сметанным соусом, довести до кипения и готовить 5-7 минут на медленном огне.

Перед подачей украсить блюдо зеленью и подавать с картофелем фри и свежим салатом.

Этот несложный и вкусный бефстроганов, приготовленный из свинины, порадует всех ваших гостей, добавляя разнообразие в традиционную кухню. Настоящий праздник на вашей кухне!

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО