Эта аппетитная овощная композиция отлично дополнит любое мясное блюдо или станет полноценным угощением для вегетарианцев. Картофель, мягкие баклажаны и нежные кабачки объединяются в насыщенном вкусовом ансамбле, который удивит даже самых искушенных гурманов, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Ингредиенты для идеального рагу
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Картофель – 5-8 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Растительное масло – 5-6 ст. ложек
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Лук – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зелень петрушки или укропа – 0,5 пучка
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с подготовки овощей: картофель очистите и нарежьте брусочками, кабачки и баклажаны – дольками.
2. Обжарьте овощи по отдельности до золотистой корочки. Для баклажанов разогрейте 3 ст. ложки масла и обжаривайте их на сильном огне 3-4 минуты, затем переложите в кастрюлю.
3. Проделайте то же самое и с картофелем: обжарьте 2 ст. ложками масла около 8 минут, затем также добавьте в кастрюлю.
4. Для соуса мелко нарежьте и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанные морковь и корень петрушки, продолжайте готовить еще пару минут.
5. Измельчите помидоры и смешайте их с томатной пастой, солью и перцем, чтобы создать насыщенный соус. Смешайте все овощи в кастрюле, добавьте соус, лавровый лист и тушите на медленном огне около 15-20 минут.
6. В завершение, добавьте измельченный чеснок, дать настояться и подавайте на стол, украсив зеленью и нарезанными помидорами, если желаете.
Это рагу станет настоящим украшением любого стола, радуя насыщенным вкусом и ярким цветом.
