Кабачковый суп: легкость и свежесть в каждом глотке

12 августа 2025, 11:25

Кабачковый суп — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит легкость, полезность и аромат свежих овощей. Эта восхитительная похлебка станет отличным решением как для уютного семейного ужина, так и для обеда в офисе, становясь настоящим гастрономическим удовольствием.

Составляющие кулинарного шедевра

Для создания этого супа понадобятся следующие ингредиенты:

2 свежих кабачка
2-3 картофелины среднего размера
1 крупная морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 литр очищенной воды
Небольшой пучок свежей зелени (петрушка или укроп)
Соль и черный перец по вкусу
1 лавровый лист

Как приготовить восхитительный суп

Приготовление этого супа не займет много времени и усилий. Вот этапы, которые помогут создать этот кулинарный шедевр:

Подготовка ингредиентов: Очистите кабачки и нарежьте их на кубики. Аналогично обработайте картофель. Морковь следует натереть, а лук и чеснок мелко нарезать.

Обжарка овощей: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук, обжаривая до прозрачности. После этого добавьте морковь, продолжая жарить еще пару минут, чтобы овощи слегка размякли.

Варка: К приготовить в кастрюлю очищенные кабачки и картофель, залейте водой, чтобы они были полностью покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. За минуту до окончания варки добавьте лавровый лист, соль и перец.

После приготовления дайте супу слегка остыть. Если вы хотите достичь кремовой текстуры, используйте блендер для превращения в удобную однородную массу. Перед подачей добавьте свежемолотый чеснок и посыпьте зеленью.

Готовый суп идеально сочетается с хрустящими гренками или хлебцами, даря тепло и свежесть, которая так нужна в холодные дни, а также легкость в летний зной.

Дайте себе возможность насладиться этим простым, но изысканным овощным супом, который привнесет разнообразие в ваше меню!

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария