Этот бисквитный рулет стал настоящим открытием для любителей домашних десертов. Сочетание сладких, сочных яблок с воздушным бисквитом и легким апельсиновым кремом создает гармоничное угощение, которое идеально дополнит вечерний чай. В этом рецепте учтены все нюансы приготовления, что делает его доступным даже для новичков на кухне, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для рулета
- 5 яиц (белки и желтки)
- 120 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 120 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя (без горки)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 ст. л. растительного масла без запаха
Ингредиенты для начинки
- 500 г яблок (очищенных и натертых)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. сахара (по вкусу)
- 300-350 г апельсинового курда
Приготовление яблок начинается с их очистки и натирания на крупной терке, после чего следует добавить немного лимонного сока для предотвращения потемнения. Далее, духовка разогревается до 190 градусов.
Настало время создать бисквитное тесто. Белки отделяются от желтков, к белкам добавляется соль, и они взбиваются до получения пышной пены. Затем постепенно вводится сахар и ванильный сахар, пока масса не станет воздушной. Желтки добавляются по одному, взбивая до полного смешивания.
Мука с разрыхлителем просеивается в массу, и все аккуратно перемешивается, чтобы сохранить легкость теста. Растительное масло вводится в самом конце аккуратно, чтобы не утяжелить консистенцию.
Форма для выпекания (размером 34х38 см) выстилается пергаментом. На дно выкладываются подготовленные яблоки, которые при необходимости стоит отжать от лишнего сока. Сверху посыпается сахаром в зависимости от сладости яблок. После этого аккуратно выливается тесто, которое равномерно распределяется по поверхности, тщательно закрывая яблоки.
Бисквит выпекается около 15 минут, не открывая духовку в первые 12 минут, чтобы избежать осадков. Проверка готовности проводится простым нажатием; бисквит должен пружинить.
После выпечки рулет охладывается, затем переворачивается на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снимается бумага, оставшаяся на рулете. На слой яблок выкладывается апельсиновый курд, и рулет сворачивается с помощью бумаги. Готовое угощение помещается в холодильник на 2-3 часа, по желанию можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Этот удивительно вкусный рулет станет изюминкой любого стола. Приятного аппетита!
