Апельсиновое печенье — это не просто выпечка, а настоящий кулинарный шедевр, который радует своим неповторимым вкусом и ароматом. Выросшее на ковре сладостей, это печенье с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной удивляет соединением свежевыжатого апельсинового сока и ароматной цедры. Благодаря насыщенному вкусу, оно остается свежим и мягким на протяжении нескольких дней, что делает его отличной закуской к чаю или кофе, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Список ингредиентов на 20 порций
- 180 г сливочного масла с жирностью 82,5%
- 80 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/3 ч. л. соды
- примерно 360 г муки
- 40 мл свежевыжатого апельсинового сока
- цедра одного апельсина
- 4 ст. л. апельсинового джема
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы добиться идеального результата, важно использовать продукты комнатной температуры. Для начала сливочное масло вместе с сахаром и солью необходимо взбить миксером в течение 3-4 минут до получения пышной и светлой массы. Затем ввести яйцо, апельсиновую цедру и сок, тщательно перемешивая.
В отдельной миске просеять муку вместе с разрыхлителем и содой. Постепенно добавлять эту смесь в жидкие ингредиенты, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и однородным, не прилипать к рукам. После этого тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Теперь пора формировать печенье! Тесто разделить на две части и раскатать в прямоугольные пласты толщиной около 3 мм. На каждый пласт равномерно нанести густой апельсиновый джем, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. Плотно свернуть в рулет и нарезать на 10 равных частей. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут до появления золотистого цвета.
Когда печенье остынет, его можно посыпать сахарной пудрой для дополнительного декора. Этот трогательный, но в то же время яркий десерт станет настоящей находкой на любом праздничном столе. Приятного аппетита!
