Соль добавляли в подсолнечное масло, чтобы дольше хранить большие запасы и снизить риск, что продукт начнёт горчить или испортится. Сейчас этот приём используют реже: масло продаётся в герметичной упаковке, а закупать его впрок необходимости обычно нет. Соль считалась натуральным консервантом и помогала хозяйкам продлить хранение масла. Такой способ выручал, если продукт мог контактировать с воздухом или хранился в неподходящей таре. Сегодня соль в масле — скорее забытый кухонный приём: при герметичной упаковке и небольших запасах потребность в нём стала меньше.
