Пирожки на кефире без дрожжей – это отличный способ порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой. По своей текстуре тесто напоминает облако: оно мягкое и воздушное с аппетитной хрустящей корочкой. Эти пирожки моментально исчезают со стола, благодаря своим разнообразным начинкам.
Ингредиенты для чудесного теста
- Кефир – 250 мл
- Яичный желток – 1 шт.
- Растительное масло – 30 мл + для жарки
- Сахар – 5 г
- Соль – 5 г
- Сода – 5 г
- Пшеничная мука – 400 г
- Картофель – 400 г
- Лук репчатый – 180 г
- Чёрный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Это тесто прекрасно подходит как для сладкой, так и для солёной начинки. В данном рецепте используется начинка из вареного картофеля с жареным луком.
1. Подготовка начинки: Очистить и нарезать картофель на небольшие кусочки. Поместить его в кипящую подсоленную воду и варить до полной готовности (примерно 20 минут). В то время как картофель варится, нарезать лук и обжарить его на растительном масле до светло-золотистого цвета. После варки, отцеживаем картофель, разминаем его в пюре и соединяем с обжаренным луком. Приправляем по вкусу солью и перцем, даем остыть.
2. Приготовление теста: В глубокой миске соединить кефир, желток, сахар и соль, тщательно перемешать. Затем ввести сметану и растительное масло. Постепенно добавлять просеянную муку с содой, замесить мягкое тесто. Если тесто немного липнет к рукам, можно смазать их маслом. Держите тесто под пленкой 15-20 минут.
3. Формирование пирожков: Разделить тесто на порции размером с куриное яйцо, раскатать их в лепешки, положить начинку и аккуратно защипать края. Обжаривать пирожки в большом количестве масла с обеих сторон до золотистого цвета (по 4-5 минут). Выложить готовые изделия на бумажное полотенце.
Не стоит недооценивать этот простой и вкусный рецепт! Каждый шаг к пышным пирожкам кажется увлекательным, а результат никогда не разочаровывает.
