Борщ — это символ украинской кулинарии, который уже давно завоевал популярность не только в Украине, но и далеко за её пределами. Это блюдо стало настоящей классикой для всех любителей домашней кухни.
Классический рецепт борща с пампушками
Приготовление борща с пампушками — дело, с которым сможет справиться любой. Даже начинающие кулинары смогут насладиться его насыщенным вкусом и ароматом, следуя простым шагам ниже.
Ингредиенты
- Мясо — 300-500 г (по желанию)
- Свекла — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Мука — 250 г
- Молоко — 0,5 стакана
- Сахар — 0,5 ст. ложки
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Дрожжи — 1 упаковка
Процесс приготовления
- На среднем огне начните варить мясо, периодически удаляя образовавшуюся пену.
- Очистите картофель, нарежьте его и залейте водой, чтобы он не потемнел.
- Натрите морковь и свеклу на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте свеклу и морковь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая.
- Когда мясо будет готово, добавьте картофель и варите до мягкости.
- В кастрюлю с мясом и картофелем добавьте зажарку, лавровый лист, соль, перец и томатную пасту. Уменьшите огонь и дайте борщу настояться около 30 минут.
- Параллельно готовьте пампушки: разведите дрожжи в подогретом молоке, добавьте муку, соль и сахар.
- Замесите тесто и оставьте подниматься на 20 минут. После этого сформируйте из теста шарики, надрежьте их сверху и смажьте взбитым яйцом, затем запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке около 20 минут.
- Для чесночного масла раздавите чеснок и смешайте его со сливочным маслом. Обмажьте горячие пампушки этим маслом.
При подаче борщ можно украсить свежей зеленью. Для усиления вкуса к нему подойдут сметана и сало, что сделает блюдо еще более насыщенным и аппетитным.
